沃尔玛的零售革新：bettergoods重构消费价值链条
2025年，沃尔玛推出全新品牌bettergoods，以300个SKU覆盖冷冻食品至调味料品类，通过“高质价比+餐饮级创新” 定位打破传统商超商品逻辑。该品牌成为沃尔玛近20年增速最快的食品线，其核心战略在于将餐饮研发资源（如厨师合作体系） 与全球供应链直采能力深度融合，实现“专业餐饮体验→大众消费场景”的价值降维。
一、品牌定位：三级消费价值锚点
1. 专业度赋能大众化
厨师共创机制：联合米其林餐厅主厨开发调味料配方（如热蜂蜜调味料＜$3），将专业烹饪技术转化为家庭厨房解决方案；
食材升级策略：采用青铜模具压制的意面（$1.97），实现淀粉吸附率提升30%，酱汁包裹性优于工业生产线产品。
2. 细分需求精准覆盖
| 产品线 | 技术突破点 | 价格锚定策略 |
|---|---|---|
| 植物基系列 | 燕麦奶冻品添加菊粉纤维 | $3.44/品脱（竞品60%） |
| 清洁标签系列 | 4成分奶精（0人工添加剂） | $2断点价格刺激囤货 |
| 便捷餐饮方案 | 预制Carnitas调料包 | ＜$2拉新引流 |
3. 心理账户重构
溢价合理性：$15高端巧克力采用秘鲁单源可可，包装标注“从种植园到货架”溯源信息；
基础品升级：鸡块使用无抗生素全白肉，成本增加12%但价格持平竞品，形成品质认知碾压。
二、供应链架构：全球资源与数据驱动的双轮模型
1. 跨国原料直采网络
成本管控：墨西哥辣椒通过尤卡坦半岛产地直采，物流成本降低22%；
风味独占性：买断巴西特定产区咖啡豆年度产量，开发榛果风味冷萃液。
2. 柔性生产线配置
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A[需求预测] --> B(小批量试产)
B --> C{TikTok食谱视频反馈}
C -->|点赞率＞5%| D[全美万店铺货]
D -->|差评集中| E[72小时配方迭代]
基于社交媒体的即时产品验证机制，使新品上市周期压缩至45天，远快于行业平均120天。
3. 零供关系重构
供应商深度绑定：与泰国椰子水工厂签订“产能对赌协议”，保证年采购量换取独家配方；
技术反哺机制：向合作工厂开放沃尔玛货架销售数据，指导产线柔性调整。
三、消费场景革命：从功能满足到体验增值
1. 餐桌社交货币化
话题性设计：奶油玉米墨西哥胡椒杂烩（＜$4）植入网红“辣味挑战”话题，TikTok相关视频播放量破亿；
仪式感营造：巧克力包装内置温度感应变色贴纸，提示最佳食用状态。
2. 健康管理集成
隐形健康标签：植物基奶酪标注每份钙含量=牛奶120%，精准触达乳糖不耐人群；
代际需求覆盖：鸡块同步推出低盐儿童版与高蛋白老年版，家庭采购效率提升40%。
3. 可持续价值可视化
碳足迹透明化：燕麦奶冻品外包装印刷碳排放数据（较乳制品低64%）；
零浪费设计：调料包采用水溶性膜包装，可用完直接入菜。
四、行业范式转移：商超核心能力的三重进化
1. 研发主导权上移
传统商超商品开发依赖供应商提案，bettergoods则由沃尔玛产品团队直接主导：
趋势实验室：监测全球15个美食展会创新素材；
风味数据库：建立超过2000种原料风味匹配模型。
2. 价格锚定重构
| 传统模式 | bettergoods模式 | 消费心理冲击 |
|---|---|---|
| 低价=基础品质 | ＜$5=专业餐饮品质 | 颠覆价格认知体系 |
| 高端线依赖外部品牌 |
自营高端线（$15巧克力） |
切割竞品溢价空间 |
3. 零售即服务(RaaS)验证
通过bettergoods建立商超自有商品开发方法论，未来可向中小供应商输出：
模块化研发包：提供风味调配/包装设计等标准化服务；
渠道测试平台：开放500家门店作为新品试销区。
参考资料：
网易：https://www.163.com/dy/article/J1LNL64605567NMV.html?spss=dy_author
零售圈：https://www.163.com/dy/article/J1HAHFMS0511ANPT.html
