在当前商店超市同质化严重、马太效应显著、中小企业竞争力不足且生存困难的背景下，开发差异化商品正成为商家开拓新机遇的重要途径。随着消费升级，越来越多消费者期望以良好的性价比购买优质商品，而这类由零售方主导开发的商品恰好契合这一需求。然而，一旦此类商品出现质量问题，将严重动摇消费者刚刚建立起来的信任。因此，对质量管控必须坚持零容忍态度。下文将与您分享国内外几家商超在原料把控和成品验收方面的实践经验。
严格的质量控制与原材料追溯体系
意大利连锁超市Coop制定了明确的商品标准，如非转基因、无人造奶油、无人工香精、无人工甜味剂、无棕榈油等，并建立了严格的质量控制及追溯系统，消费者可查询原料来源、生产过程及供应链信息。同样，元初食品与厦门大学合作共建食品安全研发中心，主动引入第三方检测机制，确保食品的安全与品质，每款产品均配有追溯码。永辉超市则将品控体系细分为六大板块：供应商管理、生产管理、流通管理、不合格品控制、风险控制和客诉管理。
以消费者为中心，确保品质稳定
自2000年以来，Coop累计有超过60万名会员参与了近3000种产品的测试。其自主商品不仅通过专家和实验室团队的验证，还须获得会员消费者的认可。这些产品在开发过程中及上市后均会接受持续检查，无论是研究、开发还是改进阶段，均通过系统化操作保障质量稳定。国内如永辉超市也采取了类似举措，在多个城市组织消费者盲测，并与同类产品进行比对。
BRCGS A&B 与 SGS ISO9001 国际体系认证
BRC认证是对食品安全与持续合规的重要承诺。在欧美市场，缺少BRC证书的产品难以进入主流渠道。该标准原由英国零售商制定，因其全面性和公信力已获多国认可，具有广泛权威性。元初成为国内首家取得BRC认证的零售企业，同时还获得了ISO 9001认证，覆盖门店合规管理、总仓食品及日用品仓储与配送等领域，实现了从产品开发到物流配送及门店管理的全链条食品安全标准覆盖。京东生鲜则成为国内首个通过SGS ISO9001和BRCGS A&B双认证的电商平台，标志着其在管理、采购及服务等全流程质量管理体系运行有效，能够持续稳定地向消费者提供符合预期的高品质商品，提升满意度，并为电商品质管理树立了标杆。
参考资料：
元初食品官网：https://www.sungivenplus.com/content/view/668
BRCGS全球标准官网：https://www.brcgs.com/china/食品安全/
